Gıda işleme sektöründeki inovasyon, sektörü sürekli olarak ilerletmektedir. 200L ultra yüksek basınçlı mutfak robotu, en son teknolojiyi olağanüstü performansla birleştiren dikkate değer bir cihazdır.
Ultra yüksek basınçlı termal olmayan sterilizasyon teknolojisinin kullanımı, bu son teknoloji mutfak robotunu birbirinden ayırır. Geleneksel sterilizasyon teknikleriyle karşılaştırıldığında, bu yenilikçi teknoloji çeşitli faydalar sunmaktadır.
1. Gıda besinlerini korumak için en etkili yöntem, ultra yüksek basınç termal olmayan sterilizasyondur. Kuru ısı sterilizasyonu ve ıslak ısı sterilizasyonu gibi geleneksel termal sterilizasyon yöntemlerinin çalışması için daha yüksek sıcaklıklar gereklidir. Yüksek sıcaklıklar nedeniyle gıdalarda parçalanma veya denatüre olan vitaminler, proteinler ve diğer bileşenlerin bir sonucu olarak önemli bir besin kaybı olacaktır. Gıda, oda sıcaklığında veya aşağıda ultra yüksek basınç termal olmayan sterilizasyon teknolojisi kullanılarak işlenebilir. Bu prosedür boyunca gıdaların sıcaklığı nispeten az değişir ve besinler neredeyse zarar görmez. Örneğin, ultra yüksek basınç tedavisi geçiren meyve suyu, daha taze ve daha saf bir tatma yaparken Mineralleri ve C gibi vitaminleri koruyabilir.
2. Ultra yüksek basınçlı termal olmayan sterilizasyon için teknikler, gıdaların orijinal rengini ve lezzetini başarılı bir şekilde koruyabilir. Geleneksel sterilizasyon teknikleri, yiyeceklerin lezzetini kaybetmesine ve muhtemelen renkte koyulaşmasına neden olabilir. Bu, ultra yüksek basınçlı termal sterilizasyon teknolojisi kullanılarak önlenebilir. Tatlandırıcı bileşenlere uçuruma veya kimyasal reaksiyonlara neden olmadan gıdaların doğal lezzetini ve aromasını koruyabilir. Aynı zamanda, nispeten düşük sıcaklık nedeniyle gıda rengi korunabilir. Örneğin, ultra yüksek basınç tedavisi, taze meyve ve sebzelerin gevrek lezzetini ve canlı renklerini korumaya yardımcı olur.
3. Mikroorganizmalar, ultra yüksek basınç termal olmayan sterilizasyon yöntemi ile önemli ölçüde öldürülmektedir. Mikroorganizmalar, hücre duvarları ve membranları aşırı yüksek basınçla yok edildiğinde ölebilir, bu da hücrelerin içindeki malzemelerin sızmasına neden olur. Bu sterilizasyon tekniği, ortak bakteriler, kalıplar, vb. Üzerinde iyi bir öldürme etkisine sahip olmanın yanı sıra, aşırı yüksek basınçlı sterilizasyon teknolojisi, geleneksel sterilizasyon yöntemlerinden daha güvenli ve daha güvenilir olduğu için, birkaç ısıya dayanıklı sporu başarılı bir şekilde inaktive edebilir, çünkü ihtiyacı ortadan kaldırır, çünkü bu kimyasal bakterisitler için ve gıdaların kimyasal kalıntılarla kirlenmesini önler.
Ayrıca, ultra yüksek basınçlı termal olmayan sterilizasyon tekniği, büyük verimliliği ve enerji tasarrufu ile ayırt edilir. Ultra yüksek basınçlı ekipman, üretim verimliliğini artırarak çok sayıda gıda hızlı bir şekilde işleyebilir. Ayrıca, ultra yüksek basınç termal olmayan sterilizasyon yöntemi önemli miktarda enerji tasarrufu sağlayabilir ve ısıtma gerektirmediği için üretim maliyetlerinden tasarruf edebilir. Öte yandan, geleneksel termal sterilizasyon teknolojisi, sadece pahalı değil, aynı zamanda çevre sorunlarına da katkıda bulunan çok fazla ısı enerjisi kullanır.
CTT TECHNOLOGY (UK) LIMITED
Contact Now